骨折患者的饮食误区
来源：济宁市第一人民医院发布时间：2024-02-20浏览：
近年来，骨折在日常生活中愈发常见，俗话说：“伤筋动骨一百天”，骨折患者由于骨和软组织生长和修复的需要，加强营养必不可少，但不少病人及家属在饮食方面时常存在一些错误认知，如多喝骨头汤、不能吃“发物”、要各种忌口等等，这些误区致使病人饮食单一、食欲不振、营养状态不良，反而影响了骨折正常愈合。
今天就由我和大家聊一聊，临床上常见的有悖论于科学常理的认知误区。
喝骨头汤能补钙，促进骨折愈合的说法在民间广为流传，但其实熬煮骨头汤，并不能使骨钙析出，补钙作用微乎其微，反而使骨髓中的脂肪溶出，“油水”较大，这对身体无益，反而造成反胃、恶心、食欲不振，影响消化功能。
骨折及伤口的愈合与年龄、是否感染、局部血液循环、全身营养状态等有关。鱼肉、羊肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 A 等营养物质，易消化吸收，从而更好促进伤口和骨折愈合。而葱、姜作为调味品则是根据个人喜好，如对其有过敏史，则避免食用。
有些地方流传骨折病人忌吃醋的说法，说吃醋会影响骨折愈合，是没有科学依据的。醋，具有增加食欲、促进消化的功效，清代王士雄在《随息居饮食谱》中记述了醋相关的医学功效：“醋温。开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气，辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。骨折患者可根据个人口味喜好适量加醋调味，不仅能增加食欲，也更有益于身体恢复。
还有些人认为骨折后要对辣椒“忌口”，其实不然。明代卢和所著的《食物本草》载：“番椒，性辛温，无毒。主消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。”从营养学上讲，对于平时吃惯辣味的骨折患者，饮食适量加入辣椒或青椒不但补充营养，还使人食欲大开，有助于改善消化功能。至于医护人员常说的“别吃辛辣”，更多是担心患者术后胃肠功能未恢复，多食辛辣导致增加消化负担，且患有急性胃炎、消化性溃疡、痔疮等患者，才不建议食用。
在骨折初期，建议以清淡开胃和易吸收且有营养的食物为主，尤其因骨折不能下床的患者，还要注意多饮水，避免便秘的发生，在骨折术后，胃肠功能恢复，鼓励患者进食高蛋白、高热量、高维生素和易消化的饮食，如鱼、虾、肉、蛋、奶、蔬菜和水果等。但是，糖尿病、痛风、胃肠道疾患等需要特殊饮食的患者，则需按医嘱规范饮食。
总之，骨折患者需要从自己的实际情况出发调整饮食结构，走出“误区”，不要偏食，您知道了吗？
