夏季饮食与健康
来源：济宁市第一人民医院发布时间：2016-06-15浏览：
炎炎夏日，人们生活在持续高温的天气中，如何确保安然地度过高热的夏季是大家重点关注的问题。夏日里，我们该如何调节饮食，保证健康呢？
一、每天要合理补充水分，在正常情况下，夏天一个人全天的出汗量，约为1000毫升左右，在高温环境下工作的人，其出汗量更可能是常人的4～10倍。汗里面包含了水及镁、钠、钙、铁、钾等矿物质，若不及时补充水分，可能导致中暑或肌肉痉挛，有高血压心脏病和脑血管硬化的病人如果大量出汗后不能及时补充水分，一方面人体汗液大量蒸发，散热降暑，其代谢是通过皮下血液循环比平时高出数倍的血流量来完成的，这种超常的血液循环，对高血压患者来说，不但可导致血压升高，同时也增加了脑卒中的可能性，从而容易发生脑溢血。另一方面，人体有限的血液在短期内纷纷涌向皮肤，势必造成心脏及大脑血流骤然减少，对心脑血管调节功能不良也易诱发脑梗死性脑卒中及急性心肌梗塞。
因此老年人特别是患有高血压或动脉硬化的人在盛夏时要注意：第一，防暑降温，盛夏季节，要注意改善居室通风条件，利用早晚时间开窗通气，保持室内空气新鲜。在室外行走时，要注意防强烈阳光，采取必要的遮阳措施。避免过度出汗大量丢失水分。第二，要常饮水。夏季，由于老年人渴感觉不敏感，如果出汗较多，容易造成老年人体内缺水，这为脑卒中埋下了隐患。因此，在盛夏季节，老年人即使是没有感到口渴也要饮水，最好每天保持饮水1500毫升，以补充失去的水量。如果老年人在夏季出现经常性头痛、眩晕、肢麻、肉颤、一时性失语等脑卒中先兆，要及时去医院检查治疗。
二、要避免过量补充水分，夏季气候炎热，人体出汗多，因而喝水也多。现代医学研究认为，人体的细胞膜是半透明的，水可以自由渗透，如果人大量饮水，血液和间质液就会被稀释，渗透压降低，水便渗透到细胞内，使细胞肿胀而发生水中毒。在人体各个器官和组织中，脑细胞对水中毒的反应最快，一旦脑细胞发生水肿，就会使颅内压力增高，导致头昏脑涨、呼吸减慢、心律下降，严重时则产生昏迷、抽搐，甚至危及生命。当发生水中毒时，血中氯化钠浓度下降，会造成人体全身肌肉疼痛痉挛。在炎热季节或大量出汗时，要防止喝水引起水中毒，可在饮用水中放点盐，有条件的可喝含盐汽水，也可用咸菜伴水喝。
三、注意饮食卫生。夏季气候炎热，食物易腐败变质，夏季也是各种蚊虫繁殖的高发期，它们也是疾病的主要传染者。容易发生肠道传染疾病，如霍乱、痢疾、甲肝、食物中毒等。要注意不渴生水，不吃腐败变质或苍蝇叮爬过的食物，熟食品或隔夜饭菜要加热煮透后再吃，生吃瓜果要清洗并削皮；在冰箱中生熟食物宜分开，熟食应放入加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染。存放于冰箱内的熟食，再吃时一定要彻底烧透，以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入。再者要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，注意餐具的清洗、消毒、保洁；菜肴佐以醋或大蒜，既能杀菌，又助消化，还能提高胃肠道抗病力。
四、注意不要过量饮用啤酒。夏季饮用适量啤酒，对人体有保健防病作用，但是，如果过量饮啤酒，会冲淡胃液，降低其杀菌作用。过量饮啤酒也可诱发急性胰腺炎、胆囊炎，严重者可危及生命。慢性胃炎患者如果过量饮啤酒，会损伤胃黏膜，加重胃炎症状。长期过量喝啤酒，容易形成啤酒肚，体瘦者过多饮啤酒，会导致虚火上升，出现口腔发炎、皮肤瘙痒、心烦失眠等症状。长期无节制地饮用啤酒，体内累积的酒精会损坏肝功能，增加肾脏的负担。心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，心脏增大，心肌功能减弱，引起心动过速。
五、因为夏季天气炎热，人们常常出现食欲不振、困倦乏力、胸闷不适、腹胀等功能性消化不良症状。为避免出现上述症状，首先应注意膳食调整，做到饮食清淡，少吃多餐，及时补充水分；其次要保证睡眠时间，除夜间睡好外，最好每天午睡，使大脑和机体得到充分休息，借以养神健身。
总之，在炎热夏季要保证身体健康，注重健康饮食至关重要。
